پایان نامه رشته صنایع غذایی با عنوان ماء الشعیر

پایان نامه رشته صنایع غذایی با عنوان ماء الشعیر

ماء الشعیر
دانلود پایان نامه ماء الشعیر
مالت
کنترل کیفی
نوشیدنی گازدار
دانلود پایان نامه رشته صنایع غذایی

رفتن به سایت اصلی

دانلود پایان نامه رشته صنایع غذایی با عنوان ماء الشعیر

 

 تاریخچه 

شرکت بهنوش ایران در سال 1349 با عنوان تجاری (مالت) تاسیس شد و در سال 1350 به بهره برداری رسید، بیش از انقلاب، تولید شرکت عبارت بود از آبجو، اما در سال های اخیر با هدف تولید ماءالشعیر و فرآورده های جو، ایجاد مزارع جو، و انواع نوشابه فعالیت خود را چه از نظر کمی و چه از نظر کیفی متحول ساخته است.آب جو، شراب از زمانهای بسیار قدیم شناخته شده است. از اسناد تاریخی که بدست آمده، معلوم گردیده است که سومری ها و آشوری ها حدود 5000 سال قبل مشروبات الکلی که ماده اولیه آنان را غلات تشکیل می داده تهیه می نمودند.

از شغلهای برجسته ای که از مصری های قدیم به یادگار مانده است مسلم گردیده که این قوم در حدود 4000 سال قبل به فنن آبجو سازسی آشنایی داشته اند.در عهد، عتیق تا قرون وسطی جو را تخمیر کرده و نوشابه ای از آن می سازند که معرف اولیه آبجوی امروزی است و به نام (شرواز) و یا (شراب جو) نامیده شده است.بقرات حکیم که در سالهای 361 تا 460 قبل از میلاد مسیح زندگی می کرده است، کتابی درباره تهیه مشروبات مختلف از جو به رشته تحریر در آورده و این نوع مشروبات را برای تقویت بدن و رفع بی خوابی تجویز می کرده است.

در مورد گسترش صنعت آبجوسازی در سایر ممالک عقاید نویسندگان متفاوت است. بعضی معتقدند که چون در یونان و روم که جزء ممالک، بسیار مترقی بوده اند مدارکی که دلایت به تهیه آبجو نماید، بدست نیامده است. احتمال می رود که صنعت آبجو سازی از طریق شمال آفریقا به اروپا، توسعه یافته باشد.به طورکلی تغییرات اساسی روی آبجو از سال 1876 با مطالعات پاستور آغاز گردید. این دانشمند ثابت کرد که بیماری های آبجو به علت وجود موجودات ذره بینی به نام میکروب می باشد.

 

 

 

کلمات کلیدی:

ماء الشعیر

مالت

کنترل کیفی

نوشیدنی گازدار

 

 

 

 

فهرست مطالب

فصل اول

تاریخچه

نمودار

کروکی

نظریات وزارت بهداشت و درمان آموزش پزشکی

شرح مختصری از فرآیند تولید

تولید

فلوچارت

 

فصل دوم

فرمول ساخت ماءالشعیر

پروژه ساخت ماء الشعیر

خیس کنی و مالت سازی

مالت ساز

پحت

فیلتراسیون

تولید گاز دی اکسید کربن

محصول جدید کارخانه آب میوه بهنوش آلوورا اکسیر سلامتی و زیبایی

سالن تولید

بریکس

 

فصل سوم

ریز فاکتورهای ماءالشعیر

اطلاعات کلی در مورد ماءالشعیر

مالت

ترکیبات شیمیایی ماءالشعیر

ویتامین های موجود در ماءالشعیر

پروتئین

اسید آمینه ضروری

اسید آمینه غیرضروری

کیفیت پروتئین

نقش های اسید آمینه

متابولیسم پروتئین ها

میزان مورد نیاز پروتئین

Vit c

نقش های مهم ویتامین c

Vit B (تیامین)

Vit B (ریبوفلاوین)

Vit B (نیاسین)

Vit B (پیریدوکسین)

Vit B (اسید پانتوتنیک)

Vit B (فولاسین یا اسید فولیک)

Vit B یا Vit H (بیوتین)

کلسیم

فسفر

 

فصل چهارم

فهرست روش های آزمون کنترل کیفی

وظایف کنترل کیفی

میزان جوانه زدن

رطوبت جو

اندازه گیری ازت و پروتئین

روش تقطیر

کنترل و آزمایشات مالت

کنترل و آزمایشاتی در زمان پحنت و فیلتراسیون انجام می گیرد

اندازه گیری دی اکسید کربن

کنترل ماءالشعیر در سالن پرکنی

تشتک زنی

بدست آوردن فاکتور

روش اندازه گیری اسیدیته

کنترل های متفرقه

کنترل های میکروبی آزمایشگاه

انواع محیط کشت

روش رنگ آمیزی میکروارگانیزمها

روش گرام

ویژگیها و روش های آزمون نوشابه های گازدار

روشهای آزمون

ویژگی های میکروبیولوژیکی

شمارش کلی فرمها در روش سه لوله ای

آزمایش تایید کلیفرمها

فرمول اسید سیتریک با یک مولکول آب

اسید فسفریک

طرز تهیه تیمول فتالئین

اسید تارتاریک

طرز تهیه محلول رزورسینول

اسید لاکتیک

اسید آسکوربیک

طرز تهیه محلول نشاسته

طرز تهیه معرف کریستال ویولت

سدیم کربنات

اسیدکلریدریک

دی اسکلر

اسید سولفوریک

اسید نیتریک

هیدروکسید سدیم

آزمایشات کربن سیاه (کربن سیاه اکتیو)

آزمایشهای آنالیز رازک

کارامل

درب قوطی های غیرالکلی گازدار

آزمون بر روی لاک داخل قوطی

 

فصل پنجم

محاسن

معایب

فوائد و نتیجه گیری

منابع  

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق کودکان و دانش آموزان استثنایی

    مبانی نظری و پیشینه تحقیق کودکان و دانش آموزان استثنایی مبانی نظری و پیشینه تحقیق کودکان استثنایی مبانی نظری و پیشینه تحقیق دانش آموزان استثنایی فصل دوم پایان نامه کودکان و دانش آموزان استثنایی مبانی نظری کودکان و دانش آموزان…

  • پروپوزال ارزیابی ارتباط سبک های فرزندپروری والدین با گرایش به مواد مخدر فرزندان

    پروپوزال ارزیابی ارتباط سبک های فرزندپروری والدین با گرایش به مواد مخدر فرزندان پروپوزال گرایش به مواد مخدر پروپوزال شیوه های فرزندپروری گرایش به مواد مخدر در دانشجویان بررسی علل گرایش جوانان به مواد مخدر راه های پیشگیری از گرایش…

  • گزارش كارآموزی رشته صنایع و معماری با عنوان پارچه

    گزارش كارآموزی رشته صنایع و معماری با عنوان پارچه نخ های استرج پارچه های كشباف نخ های پلی آمید معمولی دانلود گزارش كارآموزی رشته صنایع و معماری با عنوان پارچه گزارش كارآموزی خرید گزارش كارآموزی انجام گزارش كارآموزی سیستم همکاری…

  • دانلود پاورپوینت رم و انواع آن

    دانلود پاورپوینت رم و انواع آن دانلود پاورپوینت رم و انواع آن پاورپوینت رم و انواع آن پاورپوینت تحقیق درباره رم پاورپوینت رم چیست رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت رم و انواع آن در قالب 23 اسلاید و با فرمت…

  • تشریح اشغال و نحوه تحقق آن

    تشریح اشغال و نحوه تحقق آن انواع اشغال مفهوم اشغال شرایط تحقق اشغال اشغال در اسناد بین المللی دانلود مقاله اشغال تشریح اشغال و نحوه تحقق آن دانلود مقاله رشته علوم سیاسی رفتن به سایت اصلی دانلود مقاله رشته علوم…

  • ادبیات نظری و پیشینه تجربی هوش بازاریابی

    ادبیات نظری و پیشینه تجربی هوش بازاریابی کلمات کلیدی : فصل دوم پایان نامه هوش بازاریابی مبانی نظری هوش بازاریابی پیشینه تحقیق هوش بازاریابی پیشینه داخلی هوش بازاریابی پیشینه خارجی هوش بازاریابی پیشینه پژوهش هوش بازاریابی پیشینه نظری هوش بازاریابی ادبیات…

  • ارزیابی تحلیلی ساختار سرمایه و تصمیمات تامین مالی شرکتها به وسیله نسبت بدهی

    ارزیابی تحلیلی ساختار سرمایه و تصمیمات تامین مالی شرکتها به وسیله نسبت بدهی نسبت بدهی ساختار سرمایه بورس اوراق بهادار تهران تصمیمات تامین مالی شرکتها تاثیر نسبت بدهی صنعت بر ارزش بازار شرکتها ارزیابی تحلیلی ساختار سرمایه و تصمیمات تامین…

  • پاورپوینت احکام رمی جمرات سه گانه حج تمتع

    پاورپوینت احکام رمی جمرات سه گانه حج تمتع پاورپوینت رمی جمرات سه گانه دانلود پاورپوینت رمی جمرات سه گانه پاورپوینت درباره رمی جمرات سه گانه رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت احکام رمی جمرات سه گانه حج تمتع جهت رشته…

  • مبانی نظری ارزیابی اثرات تبلیغات تجاری و پیشبرد فروش بر خلق و حفظ ارزش ویژه برند

    مبانی نظری ارزیابی اثرات تبلیغات تجاری و پیشبرد فروش بر خلق و حفظ ارزش ویژه برند ارزش ویژه برند ارزش ویژه برند شرکت پارس خزر خلق و نگهداری ارزش ویژه برند تاثیر فعالیت های ترفیع بر خلق و نگهداری ارزش…

  • فرسودگی هیجانی در پرستاران و بررسی نظریه های مختلف فرسودگی

    فرسودگی هیجانی در پرستاران و بررسی نظریه های مختلف فرسودگی کلمات کلیدی : نظریه های فرسودگی شغلی فرسودگی هیجانی در پرستاران تعریف عملیاتی فرسودگی هیجانی رویکردهای مختلف نسبت به فرسودگی تعریف نظری و مفهومی فرسودگی هیجانی نظریه های مربوط به فرسودگی…

  • ماهیت و ویژگی های جو سازمانی و مفهوم پردازی  صاحب نظران از آن

    ماهیت و ویژگی های جو سازمانی و مفهوم پردازی  صاحب نظران از آن کلمات کلیدی : جو سازمانی در ایران انواع جو سازمانی ابعاد جو سازمانی رویکردهای جو سازمانی نظریه های جو سازمانی جو روانشناختی سازمانی تعریف جو سازمانی در…

  • پاورپوینت بررسی مزيت نسبی صادراتی صنایع غذایی

    پاورپوینت بررسی مزيت نسبی صادراتی صنایع غذایی پاورپوینت صادرات صنایع غذایی دانلود پاورپوینت صادرات صنایع غذایی پاورپوینت درباره صادرات صنایع غذایی رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت بررسی مزيت نسبی صادراتی صنایع غذایی جهت رشته صنایع غذایی در قالب 30…

  • دانلود پاورپوینت تب و تشنج در کودکان

    دانلود پاورپوینت تب و تشنج در کودکان رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت تب و تشنج در کودکان جهت رشته عمومی در 44 اسلاید و با فرمت pptx  بصورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش       تب…

  • پاورپوینت وسیله اندازه گیری و کالیبراسیون

    پاورپوینت وسیله اندازه گیری و کالیبراسیون رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت وسیله اندازه گیری و کالیبراسیون جهت رشته صنایع در قالب 45 اسلاید و با فرمت pptx بصورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش        …

  • پاورپوینت بازاریابی رابطه مند

    پاورپوینت بازاریابی رابطه مند کلمات کلیدی : پاورپوینت بازاریابی رابطه مند تحقیق بازاریابی رابطه مند بازاریابی رابطه مند مقاله بازاریابی رابطه مند تعریف بازاریابی رابطه مند دلایل پیدایش بازاریابی رابطه مند اهمیت مشتری در بازاریابی رابطه مند بازاریابی رابطه مند،تهاجمی…

  • پاورپوینت اقدامات هنگام شوک

    پاورپوینت اقدامات هنگام شوک رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت اقدامات هنگام شوک جهت رشته ی پزشکی در قالب 88 اسلاید و با فرمت pptx به صورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش       سندرم است که…

  • مبانی نظری رضایت شغلی و حفظ منابع انسانی

    مبانی نظری رضایت شغلی و حفظ منابع انسانی رضایت شغلی حفظ منابع انسانی ویژگی های رضایت شغلی دانلود مبانی نظری حفظ منابع انسانی دانلود مبانی نظری رضایت شغلی مبانی نظری رضایت شغلی و حفظ منابع انسانی دانلود فصل دوم پایان…

  • پاورپوینت مهندسی اینترنت

    پاورپوینت مهندسی اینترنت رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت اشنایی با مهندسی اینترنت جهت رشته کامپیوتر در قالب 59 اسلاید و با فرمت pptx بصورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش        چند كاربره: يك كامپيوتر مركزي…

  • پاورپوینت اختلالات اسکیزوفرنی

    پاورپوینت اختلالات اسکیزوفرنی پاورپوینت اختلالات اسکیزوفرنیک پاورپوینت اختلالات اسکیزوفرنی چیست پاورپوینت اختلالات اسکیزوفرنی فرم پاورپوینت اختلالات اسکیزوفرنی ppt پاورپوینت اختلال اسکیزوفرنیفرم پاورپوینت اختلال اسکیزوفرنی در dsm 5 پاورپوینت اختلال اسکیزوفرنی فرم چیست پاورپوینت اختلال اسکیزوفرنیا پاورپوینت اختلال اسکیزوفرنی رفتن به…

  • ادبیات نظری و پیشینه تجربی ریسک

    ادبیات نظری و پیشینه تجربی ریسک کلمات کلیدی : فصل دوم پایان نامه ریسک مبانی نظری ریسک پیشینه تحقیق ریسک پیشینه داخلی ریسک پیشینه خارجی ریسک پیشینه پژوهش ریسک پیشینه نظری ریسک ادبیات نظری ریسک چارچوب نظری ریسک رفتن به…

  • پاورپوینت مسجد امیر چخماق یزد ( مسجد جامع نو )

    پاورپوینت مسجد امیر چخماق یزد ( مسجد جامع نو ) پاورپوینت مسجد امیر چخماق یزد پاورپوینت مسجد امیر چخماق در یزد پاورپوینت معرفی مسجد امیر چخماق یزد ( مسجد جامع نو ) رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت مسجد امیر…

  • پیشینه تحقیق و مبانی نظری در مورد روابط جنسی زناشویی

    پیشینه تحقیق و مبانی نظری در مورد روابط جنسی زناشویی مبانی نظری روابط جنسی زناشویی پیشینه تحقیق روابط جنسی زناشویی پیشینه پژوهش روابط جنسی زناشویی پیشینه نظری روابط جنسی زناشویی ادبیات نظری روابط جنسی زناشویی چارچوب نظری روابط جنسی زناشویی…

  • پاورپوینت درس اقتصاد خرد

    پاورپوینت درس اقتصاد خرد رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت آشنایی با درس اقتصاد خرد جهت رشته اقتصاد در قالب 252 اسلايد و با فرمت pptx به صورت کامل و جامع و با قابليت ويرايش       علم اقتصاد…

  • پاورپوینت سیستمهای اطلاعاتی و طراحی کار

    پاورپوینت سیستمهای اطلاعاتی و طراحی کار پاورپوینت سیستمهای اطلاعاتی و طراحی کار چارچوب طراحی شغل چگونه IT ماهیت کار را تغییر می دهد؟ راه های جدید برای انجام کارهای سنتی خلق کارهای جدید چالشهای جدید در کار مدیریت خلاصه ای…

  • ابعاد و مدل های فرهنگ سازمانی و شیوه شکل گیری و شناخت آن در سازمان های دولتی

    ابعاد و مدل های فرهنگ سازمانی و شیوه شکل گیری و شناخت آن در سازمان های دولتی پایان نامه فرهنگ سازمانی دانلود پایان نامه فرهنگ سازمانی پایان نامه تاثیر فرهنگ سازمانی مدل های فرهنگ سازمانی انواع مدل های فرهنگ سازمانی…

  • دانلود پاورپوینت مفاهیم اساسی دانش، تعریف و ویژگی های آن

    دانلود پاورپوینت مفاهیم اساسی دانش، تعریف و ویژگی های آن پاورپوینت مفاهیم دانش پاورپوینت آماده مفاهیم اساسی دانش دانلود پاورپوینت مفاهیم اصلی دانش و ویژگی های آن رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت مفاهیم اساسی دانش، تعریف و ویژگی های…

  • فصل دوم پایان نامه تعهد سازمانی

    فصل دوم پایان نامه تعهد سازمانی کلمات کلیدی : مبانی نظری تعهد سازمانی پیشینه تحقیق تعهد سازمانی پیشینه داخلی تعهد سازمانی پیشینه خارجی تعهد سازمانی پیشینه پژوهش تعهد سازمانی پیشینه نظری تعهد سازمانی پیشینه تحقیق در مورد تعهد سازمانی رفتن…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق بازده سهام 32 صفحه

    مبانی نظری و پیشینه تحقیق بازده سهام 32 صفحه کلمات کلیدی : مبانی نظری بازده سهام پیشینه تحقیق بازده سهام پیشینه داخلی بازده سهام پیشینه خارجی بازده سهام پیشینه پژوهش بازده سهام پیشینه نظری بازده سهام فصل دوم پایان نامه…

  • بررسی روند تولید و دلایل نوسانات ترکیب نیروی انسانی

    بررسی روند تولید و دلایل نوسانات ترکیب نیروی انسانی نیروی انسانی ترکیب نیروی انسانی روند تولید نیروی انسانی دلایل نوسانات ترکیب نیروی انسانی دانلود پایان نامه ترکیب نیروی انسانی بررسی روند تولید و دلایل نوسانات ترکیب نیروی انسانی دانلود پایان…

  • ارزیابی کاربری اراضی شهری در تهران

    ارزیابی کاربری اراضی شهری در تهران كاربری زمین تغییرات كاربری اراضی كاربری زمین در منطقه 15 تغییرات كاربری اراضی در منطقه 15 ارزیابی کاربری اراضی شهری در تهران مطالعه کاربری زمین در منطقه 15 شهر تهران ارزیابی کاربری اراضی شهری…

  • پاورپوينت شینه بندی استاد مراد خانی

    پاورپوينت شینه بندی استاد مراد خانی پاورپوینت شینه بندی پاورپوینت انواع شینه بندی انواع شینه بندی ها پاورپوینت در مورد شینه بندی دانلود پاورپوینت در مورد شینه بندی دانلود پاورپوینت شینه بندی رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوينت شینه بندی…

  • دانلود پاورپوینت تفسیر تصاویر رادیوگرافی

    دانلود پاورپوینت تفسیر تصاویر رادیوگرافی پاورپوینت تصاویر رادیوگرافی پاورپوینت تفسیر عکس های رادیوگرافی پاورپوینت آموزش تفسیر تصاویر رادیوگرافی رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت تفسیر تصاویر رادیوگرافی جهت رشته پزشکی در 215 اسلاید و با فرمت pptx  بصورت کامل و…

  • پاورپوینت مبحث شیب خط و عرض از مبدا ریاضی نهم

    پاورپوینت مبحث شیب خط و عرض از مبدا ریاضی نهم رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت آموزش ریاضی نهم متوسطه مبحث شیب خط و عرض از مبدأ در قالب 3 اسلاید و با فرمت pptx بصورت کامل و جامع و…

  • بررسی نفقه و جهیزیه به عنوان آثار مالی انحلال نکاح

    بررسی نفقه و جهیزیه به عنوان آثار مالی انحلال نکاح نفقه درعقد منقطع ماهیت حق زن بر نفقه نفقه پس از انحلال عقد دائم نفقه پس از آثار مالی انحلال نکاح جهیزیه پس از آثار مالی انحلال نکاح چگونگی استرداد…

  • پاورپوينت ولایت محوری و الزامات آن

    پاورپوينت ولایت محوری و الزامات آن پاورپوينت ولایت محوری پاورپوينت در مورد ولایت محوری و الزامات آن دانلود پاورپوينت ولایت محوری دانلود پاورپوينت ولایت محوری و الزامات آن پاورپوینت در مورد ولایت محوری پاورپوينت آشنایی با ولایت محوری پاورپوينت آشنایی…